eaternity Grundsätze

Die eaternity Grundsätze zu klimafreundlicher Ernährung

Oberste Priorität hat die Produktwahl, denn die Herstellungsphase bestimmter Produkte verursacht starke Umweltbelastungen. Diese können sich je nach Produkt mit einem Faktor von bis zu 150 unterscheiden.

Folgende Faktoren, geordnet nach Effizienz, sind entscheidend für eine klimafreundliche Ernährung:

Prioritäten nach Effektivität

  • Besser pflanzlich als tierisch: Obst, Gemüse und Getreide besitzen eine erheblich bessere Umweltbilanz, denn die Tierhaltung ist besonders ressourcen- und energieintensiv. Die Produktwahl steht im Mittelpunkt.
  • Bei Gemüse gilt: besser saisonal, keine Flugzeugtransporte - diese fallen aufgrund ihres hohen Treibstoffverbrauchs stark ins Gewicht. Auch keine Gewächshäuser, da sie in der Regel sehr viel Energie für Beleuchtung, Bewässerung und Heizung verbrauchen.
  • Des Weiteren zählt die Regionalität der Produkte. Lieber frisch statt tiefgefroren und möglichst kurze Transportwege.

Gleichzeitig legt eaternity Wert auf eine ausgewogene Ernährung und kulinarische Vielfalt. Anregungen für die eigene Küche gibt es durch unser monatlich neuerscheinendes eaternity Rezept. Und: mit unserer kostenlosen Web-Applikation, dem eaternity Rechner, kann jeder selbst den CO2-Wert seiner Gerichte herausfinden. Diese Datenbank wurde auf Basis wissenschaftlicher Studien und fundierten Schätzungen durch eaternity erstellt.

eaternity zeigt Lösungen auf ...

Referenzen

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